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今明两天雨水继续
发布时间:2019-12-24 10:47:24 星期二   

冬至一过,年味儿慢慢就有了,接下来各家各户要陆陆续续采办年货了,酱鸭儿、腌鸡、腌肉都在年货清单里,唯独最近的天气不太给力,雨水接二连三,太阳总是缺席。别说酱鸭儿了,就连衣服都要靠各种“干衣神器”来烘干,每天出门前,都要反复问自己一个老问题:到底要不要带伞?

今明两天,杭州都是阴有小雨的天气,出门的话雨伞是少不了的,由于暖湿气流的影响,气温比较稳定,今天气温9-12℃,明天10-13℃。

记者 孙蒨 毛若皓 钱卓君

摄影 毛若皓

雨水下下停停,太阳不断流浪

上周日下午和昨天上午,雨水暂时停歇,不过天还是阴沉沉的,不见阳光。

“太阳公公”真的出远门了?杭州气象台解释说,这两天,杭州1500米以上的高空晴朗,但是从近地面到1000米的高空,空气湿度大,水汽足,形成了厚厚的云层,所以不管太阳再怎么努力,阳光还是被拒之云层外。

现在,1500米到3000米的高空,又来了强盛的西南暖湿气流,从低空到高空都是满满的水汽,杭州又开始淅沥沥下起了小雨。今明两天,杭州都以阴雨天气为主。虽然被雨水困扰,但是因为周三之前都是受暖湿气流的影响,杭州的气温比较平稳,最低8-10℃,最高12-13℃。

周四开始,随着北方一股中等冷空气南下,杭州的降雨逐渐停歇,同时气温也会有所下降。体育气象台说,预计这次冷空气将会带来5-7℃的降温幅度和5-7级的偏北风,周四白天,杭州的气温也将会一路下降。周五和周六,将会迎来两天的多云天气,到时候能见到久违的太阳,其中周五的阳光更好一些。不过,这两天早晨最低气温比较低,只有2℃左右,有霜,山区更是低到0-2℃,局部有薄冰。

珍惜本周回杭州探亲的太阳吧,因为它的探亲假只有两天。周六后期,杭州很可能转为阴天,接着太阳又要去流浪了。目前整个大气环流形势仍然是暖湿气流偏强,北方冷空气偏弱。未来10天,孟加拉湾水汽源源不断输入到我国南方地区,在菲律宾和南海还有热带气旋活动。虽然12月27日-28日会短暂地结束

阴雨天气,但是12月底到1月上旬,阴雨天气仍然较多。

至于大家心心念念的“南方的雪”,体育气象台说,暖湿气流强盛的情况下,阴雨天气很难短时间结束,不过下雪的可能性不大,除非北方强冷空气和暖湿气流来个大碰头。

介绍一家开了十年的面包店

这个多雨的时节,向大家介绍一家不错的面包店。

塘苗路是城西一条名不见经传的小路,“林先生的面包店”是这条路上不起眼的一家小店。有意思的是,这家店经常有老外跑进跑出,一些周边的熟客买了面包后,还不忘问上一声:“你家法国老头呢?又回去度假了?”这时候,老板,也就是店名里的“林先生”,会在双手送上面包的同时,笑呵呵地解释:“老头把这家店留给我了,以后还是要常来呀。”

这家面包店在塘苗路上开了近10年了,店主是法国人Louis,一个浪漫随性的人,除了做面包外,还很喜欢买帽子和香水。这个“法国老头”主做工匠乡村面包(artisan/rustic/bread),他不拘泥于固定的配方,品控和口碑一直很好,近十年来在周围体育里慢慢培养出一批忠粉。

去年,Louis放不下家乡年迈的母亲,便慢慢把这家店交给了林先生,自己回国照顾妈妈去了。老头走了,他对面包苛刻的品质要求却流传了下来。

其实,这家店原来也不叫这个名字,除了做体育生意外,之前还承担着给一家大型烘焙公司输送产品的任务,嗯,也可以理解为食品界的“贴牌”。接手一段时间后,林先生发现对方对产品的品控要求没那么高,虽然

做贴牌能带来一笔固定的收入,但林先生不想降低要求,为了更好地追求品质,他索性改了店名,不做贴牌生意,彻底断了自己的后路。

店里的周师傅是林先生的得力干将,周师傅说,其实做烘焙,无非就是水、酵母、盐、面粉和油的各种搭配。做好一份面包很容易,但要日日保持好的品质是非常难的。周师傅在刚开始的时候,每天要留下一个成品面包,一个月之后,把30个面包摆在一起,要求自己每个欧包切开后里面的纹理都一样。练到第7个月的时候,周师傅达到了自己的要求。

外国人吃到了正宗的家乡味道

林先生和周师傅共同的愿望是可以做好经典的面包。店里墙上挂着一段话,其中一句是:“愿你能感受到千年岁月中,关于面包的一个个故事。”

店里售卖的经典产品非常繁多,包括法国的法棍、乡村、可颂,意大利的夏巴塔、佛卡夏,德国的碱水结,俄罗斯的列巴等等。这些产品正在逐渐走进杭州人的食谱,慢慢地被越来越多的人熟知和喜欢。周师傅总是能把经典的产品做到非常地道的程度。所以店里有越来越多的外国客人,因为他们会守着这一口“家乡的味道”。

比如一位德国的客人Marco非常钟爱他们家的碱水面包,不过时不时会扑空,于是他添加了林先生的微信,每次都会先打招呼预留,然后再来取。Marco总会很雀跃地说,这就是我在德国每天都吃的面包。这样的例子在店里的外国客人身上几乎是普遍性的,于是“正宗”成了他们家经典面包最重要的代名词。

林先生的团队也对面包的开发充满兴趣,周师傅就开发了一些新产品,比如店里一直有坚持制作一款黑麦含量90%的柏林乡村黑麦面包,这种面包口感奇特,分量巨大,在国内几乎鲜有人吃,甚至会觉得“难吃”,但林先生的面包店却总有几个忠实的顾客会长期购买。于是林先生要求必须常规制作这款产品,对他来说,有人欣赏的,哪怕小众,也是需要坚持的。

周师傅从这款面包中提取了关键的元素:“黑麦”,德国人长期以来大量地食用黑麦,于是黑麦系列的面包可以说是德国面包的一个重要代表。同时,周师傅还选取了黑啤这一同样是德国的标志性特产的元素,用来制作一款“黑麦啤酒软欧”。这款面包吃起来口感稍软,风味上具有黑麦和黑啤的香气,瞬间被很多食客纳入常规菜谱。我了解到,这款面包在上架售卖前,经历非常多次的反复测试,直至各方面达到林先生满意的程度为止。

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我们带你去品尝

这家店的面包味道究竟如何?吃了就知道!我们想邀请快抱小友来鉴定一下!如果你是面包达人,最好是有过必威娱乐或留学经验,下载快抱App,去杭友圈“杭州吃什么”app下发帖讲下你对面包的品鉴心得!我们将选择一到两名幸运小友,和我们在本周五一起去“林先生的面包店”,看林先生说的到底是不是真的——他家面包经过改良后,比起传统版,味道反而更好了?

除了在杭友圈留言之外,还可以在杭州新闻app里“hangzhoufeel”中的《Here Comes Your Chance of Trying out Authentic French Bakery in Hangzhou》这篇文章下方留言。

娱乐:都市快报    作者:    编辑:张泓
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